LA CARTE
DU BISTROT

planche
MENU BISTROT 32.50 €
*Oeuf parfait crème de conté, champignons et lard grillé
ou
*Tourtière de Rocamadour aux pommes vertes
ou
*Cœur de sucrine braiser serrano et brebis
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*Fondant de joue de boeuf sauce porto
ou
*Filet de merlu, espuma d’Hollandaise citronnée
ou
*Echine de porc DUROC cuit basse température,
sagarno et piquillos
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*Brioche façon pain perdu glace vanille
ou
*Profiterole gourmande de saison
ou
*Fromage de brebis

l’ensemble des plat du menu peut être commander à la carte
Menu enfant
10€00
jusqu’à 12ans
poulet ou jambon de pays frites
boule de glace vanille

LA CARTE

LES ENTRÉES

*Asperge des Landes, mimosa d’œuf,
ravigote à l’ail des ours
10.00 €
*Croustillant de gambas, vinaigrette d’orange,
mayonnaise d’ail noir et citron confit
12.00 €
*Pressé de volaille, artichaut et foie gras
mayonnaise au balsamique
16.50€
* Salade Landaise au foie gras19.50€

LES PLATS

*Chipirons à l’ail des ours et petits légumes21.00 €
*Pavé de truite de Banka en croute de sésame,
espuma de lait de coco citronnelle et galanga,
purée de patate douce
24.00 €
*Pressé d’agneau craquelin aux herbes, jus réduit,
printanière de légumes
26.00 €
*Faux filet a l’os bœuf de Galice 26.00€
*Plat végétarien ( selon l’inspiration du chef )22.00 €

LES DESSERTS

*Délice chocolat au lait, praliné de noix de pécan
glace Baileys
10.00 €
*Fraisier revisité, madeleine au citron et huile d’olive,
et son gel basilic
10.00 €
*Sablé SAQURA
(biscuit sablé, mousse au thé à la fleur de cerisier,
confit de griottes et crémeux pistache
10.00 €
Tous nos plats de la carte sont déclinables dans le menu moyennant un supplément

Toutes nos pâtisseries sont réalisées par notre Chef Pâtissier

planche à partager …pour l’apéro …

*Planche de jambon serrano 12.00 €
*Planche de jambon Ibérique 18.00 €
*Planche mixte serrano brebis 16.00 €
*Cassolette de xipirons en persillade12.00 €
*Planche de fromage de brebis 10.00 €

formule du midi

en semaine

ENTRÉE + PLAT 16.50 €
PLAT + DESSERT16.50 €
ENTRÉE + PLAT + DESSERT 20.00 €
PLAT DU JOUR 12.50 €